Er det tid til at købe ny grill, og ved du ikke, om det skal være kulgrill eller gasgrill, følger her en lille guide over fordele og ulemper ved begge. Der er fordele og ulemper ved begge typer, og nogle foretrækker det ene frem for det andet. Læs her, hvad du skal være opmærksom på, og hvorfor jeg ikke mener, at den ene type grill udelukker den anden.

Fordele ved en gasgrill

- Gasgrillen er varm i løbet af få minutter. Den er enkel at arbejde med, og man kan ganske let indstille varmen. Du kan altså komme i gang med at stege maden på ingen tid på en gasgrill. Muligheden for mere præcis regulering af varme gør desuden tilberedning af fiskeretter og tynde fileter meget lettere.

- En gasgrill udvikler ikke samme slags røg som kulgrillen gør, og du vil derfor ikke opleve den samme røgede smag i dit kød. Nogle sætter stor pris på smagen, mens andre helst er den foruden.

- Gasgrillen er hurtig at rengøre. Når du er færdig med at bruge gasgrillen, slukker du den bare, og den vil herefter køle ned rimelig hurtigt. Du kan herefter rengøre den med en stålbørste.

- Nogle mener, at en gasgrill er mere sikker at benytte, da der her ikke kan falde kul og gløder ned på jorden. Dog bør alle være klar over, at man ikke skal grille over et tørt og brandbart underlag – uanset grilltype.

→ Køb din gasgrill her ←

Ulemper ved en gasgrill

- Ulemperne ved en gasgrill er umiddelbart svære at få øje på. Flere mener, at den røgede smag fra mad, der er lavet over kul, er helt speciel, og at det er et af de helt store minusser ved gasgrillen.

- Et andet minus er, at gasgrillen har svært ved at blive ligeså varm som en kulgrill. Flere slags kød kræver meget høj varme, og her kommer en billig gasgrill med kun een brænder til kort.

- Flere af de store gasgrill har en masse teknik, som selvfølgelig kan ruste, stoppe til og gå i stykker. Dét må siges at være den største ulempe ved gasgrillen.

Gasgrillen samlet set

Der er ikke mange negative ting at sige om en gasgrill. Smagen er ikke den samme, og det må derfor være op til den enkelte, om det er godt eller skidt. Er man lidt kreativ, kan den røgede smag fra kulgrillen genskabes, så smagsforskellen er minimal.

Gasgrillen består af flere dele end en kulgrill. Tekniske dele, som kan gå i stykker, hvis man ikke sørger for at rengøre og vedligeholde sin grill. Det er dog ikke meget rengøring, det kræver, og alle vil kunne klare det uden problemer. Dette punkt bør altså ikke afgøre, hvorvidt man vælger kulgrill eller gasgrill.

Den helt store forskel ved gasgrillen er, at man kan opretholde en høj, konstant varme over længere tid end ved brug af kul og briketter. Så snart varmen når sit højdepunkt på en kulgrill, vil den langsomt begynde at aftage, med mindre man er knivskarp til at lægge nye kul på kontinuerligt under grillningen.

Fordele ved en kulgrill

- En væsentlig årsag til at købe en kulgrill er, at kul kan blive varmere end en standard gasgrill. Denne færdighed har du brug for, for at få bøffer og steg sprøde på ydersiden og røde eller pink på indeni.

- En kulgrill varmer typisk op til 500° C. Hvis du benytter en kuglegrill med masser af kul, kan den varme helt op til 700° C.

- Kulgrillen har ikke ligeså meget teknik i sig, som en gasgrill har. Den kræver dermed mindre vedligehold, og chancen for at grillen går i stykker er derfor også mindre.

→ Køb din kulgrill her ←

Ulemper ved en kulgrill

- En kulgrill er beskidt at håndtere, og det kan være svært at tænde den. Det tager desuden længere tid at opvarme grillen til den optimale varme. Det er ofte svært at sige, hvilken temperatur en kulgrill har.

- Ved større arrangementer, hvor grillen skal være tændt i flere timer, taber en kulgrill varmen over tid. Der skal nye kul på, og varmen vil igen blive ujævn i et stykke tid.

- Rengøring af en kulgrill er kan tage lang tid. En kulgrill er gerne lang tid om at køle ned, og kødrester m.m. har dermed bedre tid til at brænde sig fast end på en gasgrill.

Kulgrillen samlet set

En af de største ulemper ved en kulgrill er klar, at det er svært at regulere varmen. Vælger du en kullgrill, er du nødt til at købe et stegetermometer, så du hele tiden ved, hvordan dit kød steger.

Da mulighederne for at tilpasse varmen i en kulgrill er begrænsede, er det vigtigt, at du lærer at oprette flere varmezoner i din grill, således at kødet kan få både direkte og indirekte varme.

Madlavning over kul giver efter min mening en enestående smag, hvis du sætter dig lidt ind i varmereguleringen. Den høje varme er perfekt til rødt kød, og hvis du lærer din grill at kende, vil du kunne opnå lækre resultater.

Rengøring af en kulgrill kan være en træls opgave. Især hvis du lige har brændt maden på. Gør derfor dig selv en kæmpe tjeneste og sæt dig ind i varmereguleringen, inden du kaster dig ud i den helt store kogekunst over kul.

Kulgrill eller gasgrill?

Som du kan se, findes der en række fordele og ulemper ved begge typer grill. Personligt mener jeg ikke, at den ene udelukker den anden, men jeg er dog klar over, at økonomien somme tider gør. Mit bedste råd er derfor, at du prøver begge grill hos venner eller bekendte, før du køber din egen. Langt de fleste danskere kender i dag een eller flere personer, som ejer en gasgrill, og disse mennesker viser den hellere end gerne frem.

Har du ikke mulighed for at prøve både gas og kul, bør du gå til din lokale slagter og bede om hjælp. Fortæl ham, hvordan du kan lide dit kød, hvilket kød du oftest griller og hvor tit du vil benytte din nye grill. Lyt til ham og skriv evt. hans anbefalinger ned. Når du har hørt slagteren, bør du gå til dit lokale byggemarked og stille samme spørgsmål. På baggrund af de to svar, burde det nu være muligt at vurdere, om din næste grill bliver en kulgrill eller gasgrill.